Jezte také jídlo a obaly – obaly na jedlé potraviny

 Akční plán oběhového hospodářství přijatý Evropskou komisí podnítil korporace, aby upřednostnily způsoby implementace obalových řešení se zaměřením na biologicky rozložitelné, opakovaně použitelné nebo recyklovatelné obaly. Společnosti pracují na omezení přebalování, používání jedlých obalů pro potravinářské produkty atd. jako metod, jak se přizpůsobit mandátu udržitelnosti. Významnou roli ve zvýšeném zájmu o ekologičtější alternativy se ukázal i významný negativní posun spotřebitelského vnímání směrem k plastovým obalům.

Syntetický obalový materiál, který je v současnosti ve hře, pochází z fosilních paliv, což přispívá ke globálnímu znepokojení rychlého vyčerpání neobnovitelných zdrojů energie. Potravinářské obaly jsou významnou součástí průmyslu plastových materiálů, přičemž více než 37 % z celkového množství vyrobených plastů se používá pro potravinářské aplikace. V nadcházejících letech je celý ekosystém obalů od obalových společností, maloobchodníků, spotřebitelů a vládních organizací připraven zahájit zásadní změnu v hodnotovém řetězci tradičních metod balení potravin.

Očekává se, že používání biologicky rozložitelných obalových materiálů v potravinách bude mít slibnou budoucnost, protože jedlé/biologicky rozložitelné obaly poskytnou potravinám přirozenou bezpečnost v souladu s jedinečnými specifikacemi obalů. Výrobci potravin požadují, aby obalové materiály byly potravinářské kvality, a také aby pozitivně ovlivňovaly trvanlivost a bezpečnost potravinářských produktů a zároveň snižovaly toky odpadu a provozní náklady.

Poživatelný obal je film nebo povlak, který je ve formě souvislé vrstvy jedlého materiálu, který může být na nebo mezi složkami potravin, které lze konzumovat jako součást celého potravinářského produktu. Materiály rostlinného původu, jako je celulóza, škrob atd., se kromě živočišných a mikrobiálních zdrojů používají hlavně pro jedlé obaly. Jedlé obaly se používají pro různé aplikace čerstvých potravin, alkoholických a nealkoholických nápojů a léčiv.

Polysacharidy (jako je škrob nebo celulóza) jsou nejrozšířenějšími zdroji pro výrobu jedlých obalů z důvodu snadné dostupnosti surovin, lepší environmentální stability a nižších nákladů ve srovnání s materiály na bázi proteinů nebo lipidů.

Pokud jde o zdroje surovin, protože většina polysacharidů pochází z rostlin, jsou hlavním materiálovým zdrojem ve srovnání se živočišnými nebo mikrobiálními zdroji díky hojnosti a vysokému obsahu biomasy. Rostlinný materiál zde také zahrnuje zdroje řas.

Poživatelné obaly byly většinou diskutovány v souvislosti s čerstvými potravinami, jako je maso, mléčné výrobky, ovoce atd. ve formě fólií, následované farmaceutickými aplikacemi a nápojovým průmyslem. Ve farmaceutickém sektoru se používá především jako ochranné pouzdro pro léčiva a léčiva. Fólie jsou nejběžnější jedlou formou balení díky širokému použití a větší stabilitě.

Čína, USA a EP jsou země/oblasti s nejvyšším počtem přihlášených patentů v doméně. 

41 % celosvětových přihlášek v těchto výsledcích je uděleno, což svědčí o ochraně aktivních (živých) patentů na relevantních trzích.

59 % této sady výsledků čeká na žádosti. Vyšší procento aplikací ukazuje na nový nebo rostoucí trh, zatímco nižší aplikační dávky mohou poukazovat na již zavedené trhy nebo oblasti s nízkým růstem.

Pokud jde o produkty na trhu, bylo komercializováno několik řešení. 

• Notpla je revoluční kapsle uzavírající vodu, jejíž vnější obal je vyroben z mořských řas a rostlin. Biologicky se rozkládá během týdnů přirozeně v případě, že se jej uživatelé nerozhodnou konzumovat spolu s vodou.
• Loliware je startup se sídlem v New Yorku, který přeměňuje alginát z mořských řas a agar z červených řas na ochucená brčka, která se nerozmočí a udrží si texturu jako plast po dobu jednoho dne, jakmile zmoknou. Můžete se rozhodnout je konzumovat, a pokud ne, do 2 měsíců se v prostředí znehodnotí. podle. Marriott Hotels a Pernod Ricard údajně začaly používat brčka v loňském roce v souladu s celoodvětvovými trendy podpory ekologických alternativ k plastu. 

Přehledy trhu

Očekává se, že Asia Pacific poroste vyšším tempem kvůli vysoké poptávce na straně koncových uživatelů a snadné dostupnosti surovin.

 

Severní Amerika má hlavní podíl na trhu s jedlými obaly.  

 

Velikost globálního trhu s jedlými obaly se v roce 727.6 odhadovala na 2020 milionů USD. Růst CAGR se odhaduje na 6.2 %, což pohání trh v roce 1 na více než 2025 miliardu USD.

Omezení v jedlých obalech a řešení k jejich překonání

Horší fyzikální vlastnosti jsou jedním z hlavních problémů rozšířeného přijímání jedlých obalů. Filmy na bázi lipidů mají dobré vlastnosti odpuzující vlhkost, ale postrádají mechanickou pevnost.

Laminované struktury mají potenciál překonat různé nedostatky (jako je mechanická pevnost) konstrukcí fólií s více funkčními vrstvami. Lipid má dobrou bariéru proti vlhkosti a protein má dobrou pevnost. Kombinace proteinů a lipidů v emulzi nebo dvojvrstvě může poskytnout lepší vlastnosti. Práce na nových polymerech potravinářské kvality, které mohou pocházet z přírody nebo mohou být chemicky syntetizovány, může dále poskytnout naději na překonání stávajících problémů.

Dalším omezením, které je třeba řešit, by byla váhavost zákazníka sníst něco, co se tradičně vyřazuje. Společnosti mohou toto myšlení obejít tím, že budou podporovat nutriční hodnotu obalů. Kaseinové filmy mohou být uváděny na trh pro svou vysokou hodnotu bílkovin, která by byla pro spotřebitele atraktivní pro přidání do stravy. Dlouhodobé skladování a přeprava by přinesly problémy, jako je kontrola vlhkosti a teploty, pro které mohou jedlé obaly potřebovat další vnější obal. Materiál pro tento kryt může být také kompostovatelný nebo udržitelný. Jedlé obaly by mohly být důležitým krokem ke snížení spotřeby plastů – ať už spotřebitelé konzumují jedlé obaly. Vzhledem k tomu, že je vysoce rozložitelný, je čistší alternativou k jednorázovým plastům nebo dokonce bioplastům.