Umělá sladidla: složení, výhody, vedlejší účinky

Úvod
Neustálá inovace v oblasti umělých sladidel spustila novou bitvu o duševní vlastnictví mezi různými inovátory. Historie umělých sladidel sahá až do 19. století, kdy první umělé sladidlo (sacharin) náhodně objevil Constantine Fahlberg v roce 1879. Trvalo téměř devět desetiletí, než James Schlatter v roce 1965 uvedl na trh další hlavní umělé sladidlo Aspartam. 1967 následovaný acesulfamem draselným v roce XNUMX Hoechst AG. V poslední době byla na trh uvedena celá řada umělých sladidel, jedním z nich je stévie, která v posledních letech zcela změnila současnost i budoucnost trhu umělých sladidel a také trend patentových přihlášek.

Rizika a zdravotní přínosy umělých sladidel
Stává se nutností zabývat se zdravotními přínosy a vedlejšími účinky umělých sladidel. Používají je především lidé trpící cukrovkou jako alternativu cukru, lze je také použít ke kontrole hladiny cukru v krvi, obezitě a při péči o zuby.

Navzdory rozmanitosti komerčních a zdravotních výhod se zjistilo, že umělá sladidla jsou také spojena s řadou vedlejších účinků. Bylo zjištěno, že spouští malignitu, gastrointestinální příznaky a hypertriglyceridemii, nadýmání, přibírání na váze a diabetes mellitus 2. typu, když je konzumován ve velmi vysoké koncentraci. Studie ukazují, že lidé, kteří konzumují uměle slazené nápoje, měli o 47 % vyšší nárůst BMI než ti, kteří je nekonzumovali.